Französische kulinarische Spezialitäten

Pistou

Pistou


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Erhältliche Fassungen : description de

Die Pistou-Paste ist die französische Variante des italienischen Pesto. Basilikum, Knoblauch werden in einem Mörser zerstoßen oder mit dem Wiegemesser kleingehackt und anschließend mit Olivenöl verrührt und mit Salz und Pfeffer abgewürzt.

Das Pistou kennt man vor allem in Nudelgerichten. In der provençialischen Küche findet es aber z.B. auch Verwendung in der Soupe au pistou, einer Gemüsesuppe aus roten, grünen und weißen Bohnen, Lauch, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Zucchini und Nudeln, der am Ende der Garzeit reichlich Pistou beigemengt wird.

kreiert: 12.10.2006 | geschrieb.: 12.10.2006 | modif.: 12.10.2006


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